Εξαγωγή υπερήχων
Η τεχνολογία εξαγωγής με υπερήχους είναι ένας νέος τύπος τεχνολογίας διαχωρισμού που αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια. Σε σύγκριση με τη συμβατική τεχνολογία εξαγωγής, η τεχνολογία εξαγωγής υπερήχων είναι γρήγορη, οικονομική, ασφαλής και αποτελεσματική. Κάτω από τη δράση του πεδίου σπηλαίωσης, η στιγμιαία αύξηση και μείωση της πίεσης παράγει μια διαφορά πίεσης μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού του κυτταρικού τοιχώματος, προκαλώντας την απελευθέρωση του εκχυλίσματος στόχου από το δάκρυ, επιτυγχάνοντας έτσι τον σκοπό της εκχύλισης. Επιπλέον, τα θερμικά και μηχανικά αποτελέσματα των υπερηχητικών κυμάτων μπορούν επίσης να προωθήσουν την ενισχυμένη εξαγωγή των υπερηχητικών κυμάτων.
Προς το παρόν, κατά τη χρήση της τεχνολογίας εξαγωγής υπερήχων, χρησιμοποιείται συχνά μία μόνο συχνότητα για την εξαγωγή υπερήχων, αλλά ένα υπερηχητικό κύμα μίας συχνότητας είναι πιο πιθανό να δημιουργήσει όρθια κύματα, γεγονός που μειώνει το χρόνο δημιουργίας σπηλαίωσης και δεν μπορεί να μεγιστοποιήσει το υπερηχητικό βοηθητικό αποτέλεσμα. Τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι μελετητές έχουν ερευνήσει έναν αυτο-εστιασμένο μετατροπέα υπερήχων που μπορεί να επιτύχει την επίδραση υπέρθεσης δύο συχνοτήτων υπερήχων. Η θεωρητική ανάλυση και τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν ότι ο μορφοτροπέας μπορεί να επιτύχει υπέρθεση διπλού κύματος και να παράγει εφέ σκέδασης ήχου. Οι δύο στήλες ηχητικών κυμάτων που δημιουργούνται από τον σύνθετο μετατροπέα συχνότητας μπορούν να διασκορπιστούν ακουστικά, διευρύνοντας το φάσμα του ηχητικού πεδίου και παρέχοντας σε ένα μεγαλύτερο εύρος πυρήνων σπηλαίωσης την ευκαιρία να παράγουν εφέ σπηλαίωσης. Προς το παρόν, δεν υπάρχει ενοποιημένη θεωρία σχετικά με τον μηχανισμό συνδυασμένης υπερηχογραφικής έκπλυσης, η οποία πρέπει να μελετηθεί. Σε σύγκριση με τη διαλείπουσα εξαγωγή υπερήχων, η οποία χρησιμοποιείται πιο συχνά, η συνεχής εξαγωγή έχει περισσότερες βιομηχανικές προοπτικές.
2. Υπερήχων θραύση τοίχων και προώθηση της διείσδυσης
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με υπερήχους, το φαινόμενο σπηλαίωσης απελευθερώνει τεράστια ενέργεια, προκαλώντας ρήξη των κυττάρων για να επιτευχθεί ο σκοπός της θραύσης του τοιχώματος. Οι S. Aparna και MNGupta μελέτησαν τη διαδικασία εξαγωγής αμυγδάλου από αμύγδαλα. Χρησιμοποίησε για πρώτη φορά κύματα υπερήχων με ισχύ 70W για την επεξεργασία του κυτταρικού τοιχώματος αμυγδάλου για 2 λεπτά σε pH 4 και θερμοκρασία 40 ° C. Αυτό βοήθησε τη ρήξη του κυτταρικού τοιχώματος αμυγδάλου και βοήθησε τον διαλύτη εκχύλισης να αλληλεπιδρά πιο αποτελεσματικά με το The Η επαφή με το εκχύλισμα στόχου μείωσε τον χρόνο εκχύλισης στις 6 ώρες και αύξησε τον ρυθμό εκχύλισης κατά 77%. Το αποτέλεσμα ήταν προφανές.
3. Ομογενοποίηση και γαλακτωματοποίηση υπερήχων
Χρησιμοποιήστε την σπηλαίωση υπερηχητικών κυμάτων σε υγρά για να επιτύχετε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα. Οι MLMelissa et al. Χρησιμοποίησε υπέρηχο 20kHz για την επεξεργασία εναιωρήματος καλαμποκιού 28% για 3 ώρες, με ικανότητα επεξεργασίας 10 ～ 28L / min, και το αποτέλεσμα ομογενοποίησης αυξήθηκε κατά 2 ～ 3 φορές σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο. παρατηρείται με σάρωση ηλεκτρονίου μικροσκόπιο, η επεξεργασία με υπερήχους μείωσε σημαντικά το καλαμπόκι. Το μέγεθος σωματιδίων του πολτού μειώνει το μέγεθος σωματιδίων από 1200 μm σε μέσο όρο 361,8 μm, επιτυγχάνοντας έτσι τον σκοπό της ομοιογένειας. S.Kentish et αϊ. Εφαρμοσμένη τεχνολογία φακογαλακτωματοποίησης στη βιομηχανία ποτών, χρησιμοποιώντας
Τα κύματα υπερήχων με συχνότητα 20 έως 24 kHz κάνουν τα μόρια μείγματος λιναρόσπορου και νερού να σχηματίζουν ένα γαλάκτωμα με μέγεθος σωματιδίων 135 nm. Το μέγεθος σταγονιδίων είναι ανάλογο με την ισχύ υπερήχων, βελτιώνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα γαλακτωματοποίησης.
4. Υπερηχητική κοπή
Στη βιομηχανία τροφίμων, ο υπέρηχος χρησιμοποιείται επίσης στην τεχνολογία βοήθειας κοπής τροφίμων. Οι μηχανικές και θερμικές επιδράσεις του υπερήχου επηρεάζουν την επιφάνεια επαφής των κοπτών τροφίμων, η οποία μπορεί να αλλάξει την απώλεια δύναμης κοπής σε ορισμένα τρόφιμα. Susann Zahn et al. Μελετήθηκε η επίδραση της υπερηχητικής συχνότητας και της κατακόρυφης ταχύτητας κοπής στην ποιότητα κοπής τροφίμων, ο έλεγχος μιας συγκεκριμένης ταχύτητας κοπής και η αύξηση της υπερηχητικής συχνότητας μπορεί να αυξήσει το φόρτο εργασίας, αλλά όταν επιτευχθεί η μέγιστη ταχύτητα κοπής, τα κύματα υπερήχων 20 ～ 40kHz δεν έχουν καμία επίδραση σε αυτό . Σημαντική επίδραση. Οι S. Yvonne et al. Μελέτησε την επίδραση της υπερηχητικής συχνότητας στην δύναμη κοπής και πρότεινε ότι η κατανάλωση ισχύος υπερήχων εξαρτάται από το πλάτος και τη συχνότητα. Η αύξηση του πλάτους αυξάνει την ικανότητα επεξεργασίας, αλλά υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση ισχύος. Η αύξηση της συχνότητας υπερήχων μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ταχύτητα κοπής, να αυξήσει την απόδοση και να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας.
5. Ψεκασμός υπερήχων ψεκασμού
Προς το παρόν, τα κύματα υπερήχων εφαρμόζονται σε μια νέα τεχνολογία συσκευασίας, δηλαδή το σύστημα συσκευασίας με υπερηχητικό ψεκασμό, το οποίο χρησιμοποιεί μηχανική κίνηση υπερηχητικών κυμάτων υψηλής συχνότητας για ψεκασμό και ψεκασμό του υλικού συσκευασίας στην επιφάνεια της συσκευασίας που πρόκειται να συσκευαστεί. Οι K. Wanwimol και Yao-Wen Huang χρησιμοποίησαν υπερηχητικά κύματα με συχνότητα 40 kHz και ισχύ 130 W για ανάμιξη χιτοζάνης και νερού σε αναλογία 1:10 και ανάμιξή τους με 240 mg / g σκόνης ενθυλάκωσης. Γαλακτωματοποιήστε και ψεκάστε πρώτα την επιφάνεια του τονοελαίου. Η συσκευασία έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και δραστηριότητα νερού, και η εμφάνιση της συσκευασίας είναι αποδεκτή, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα του τόνου και άλλων λαδιών σε βιομηχανικές εφαρμογές.
