Βιομηχανία τροφίμων υπερήχων κοπής μαχαίρι για ζύμη
Εφαρμογή εξοπλισμού κοπής ζύμης με υπερήχους
Η ζύμη είναι μια μη πορώδης και συμπαγής δομή. Στην παραδοσιακή διαδικασία κοπής, παράγει συχνά πολλή τριβή. Το μέγεθος της τριβής σχετίζεται με το ιξώδες του υλικού. Η υπερηχητική κοπή μπορεί να μειώσει τη δύναμη αλληλεπίδρασης μεταξύ του εργαλείου και του υλικού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής, αποφεύγοντας έτσι την πλαστική παραμόρφωση. Από την άλλη, αυτή η συμπαγής και μη πορώδης δομή καταναλώνει περισσότερη ενέργεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής.
Υπερηχητικός εξοπλισμός κοπής ζύμης, ο υπερηχητικός παραγωγής συγκεντρώνεται στην υπερηχητική λεπίδα, χρησιμοποιώντας την παρόμοια λεπίδα της λεπίδας κοπής, η υπερηχητική ενέργεια συγκεντρώνεται στο τέμνον μέρος του υλικού που κόβεται. Αυτό το μέρος μαλακώνεται αμέσως και λειώνεται κάτω από τη δράση της τεράστιας υπερηχητικής ενέργειας, και η δύναμή του μειώνεται σημαντικά. Σε αυτό το σημείο, εφόσον εφαρμόζεται μια μικρή δύναμη κοπής, μπορεί να επιτευχθεί ο σκοπός της κοπής του υλικού.
Η διαφορά μεταξύ του εξοπλισμού κοπής ζύμης υπερήχων και του παραδοσιακού εξοπλισμού
Παραδοσιακή βιομηχανία: Η παραδοσιακή κοπή χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι με μια αιχμηρή άκρη για να πιέσει ενάντια στο υλικό που κόβεται. Αυτή η πίεση συγκεντρώνεται στην αιχμή, και η πίεση είναι πολύ υψηλή, υπερβαίνοντας τη δύναμη διάτμησης της ζύμης, και η ζύμη κόβεται. Δεδομένου ότι η ζύμη τραβιέται χώρια από την ισχυρή πίεση και τη σκληρότητα, η αιχμή του κόπτη πρέπει να είναι πολύ αιχμηρή, και η ίδια η ζύμη πρέπει να φέρει τη σχετικά μεγάλη πίεση. Δεν είναι αποτελεσματικό για την κοπή κολλώδη ζύμη.
Εξοπλισμός κοπής ζύμης υπερήχων: Η αρχή του εξοπλισμού κοπής ζύμης υπερήχων είναι εντελώς διαφορετική από την παραδοσιακή κοπή. Χρησιμοποιεί υπερηχητική ενέργεια για να θερμάνει και να λιώσει το υλικό που πρόκειται να κοπεί, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της κοπής του υλικού. Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός κοπής ζύμης υπερήχων δεν απαιτεί αιχμηρές ακμές κοπής, και δεν απαιτεί μεγάλη πίεση, και δεν θα προκαλέσει τεμαχισμό, θραύση, και παραμόρφωση του υλικού κοπής. Ταυτόχρονα, επειδή το μαχαίρι κοπής δονείται υπερήχων, η αντίσταση τριβής είναι ιδιαίτερα μικρή, και η κομμένη ζύμη δεν είναι εύκολο να κολλήσει στη λεπίδα.
Πλεονεκτήματα και προοπτικές του εξοπλισμού κοπής ζύμης υπερήχων
• Κόψτε τα προϊόντα πολλαπλών στρώσεων για να μην κρατήσετε κανένα crossover χρώματος μεταξύ των στρωμάτων
• Πλεονεκτήματα της κοπής υπερήχων: λεπτή κοπή, δεν τσιπ, δεν κολλήσει στο μαχαίρι
• Μπορέστε να κόψετε: νιφάδα, ορθογώνιο, τρίγωνο, ίσος κύκλος
• Ευρύ φάσμα αντικειμένων κοπής
• Σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών προσαρμοσμένα μοντέλα κοπής για συγκεκριμένα προϊόντα
