Υπερήχων επιταχύνει τη ζύμωση κρασιού
Η χρήση υπερήχων στη βιομηχανία ζυθοποιίας σε ξένες χώρες δεν έχει συμβεί τα τελευταία χρόνια, ειδικά η Ιαπωνία έχει κάνει πολλή δουλειά σε αυτόν τον τομέα.
Υπερήχων ακτινοβολία μπορεί να προωθήσει την αναπαραγωγή της μαγιάς, να μειώσει το χρόνο ζύμωσης και να αυξήσει το άρωμα του κρασιού. Αλλά πάρα πολύ ισχυρό υπερηχογράφημα θα βλάψει τα κύτταρα ζύμης, έτσι ώστε διαφορετικά ζωμούς ζύμωσης θα πρέπει να έχουν τη δική τους κατάλληλη ένταση υπερήχων.
Υπερήχων ακτινοβολία από το εξωτερικό της δεξαμενής μειώνει την ένταση του υπερηχητικού κύματος σε μεγαλύτερο βαθμό; κατά τη διάρκεια της άμεσης ακτινοβολίας, εάν η ένταση του υπερηχητικού κύματος είναι πολύ υψηλή, θα βλάψει τη μαγιά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να εισάγετε ασθενέστερη υπερήχων κύματα από πολλαπλές διαφορετικές θέσεις και διαφορετικές κατευθύνσεις.
Υπερηχογράφημα χρησιμοποιείται επίσης για να επιταχύνει τη γήρανση του κρασιού. Αφού το σώμα του κρασιού υποβληθεί σε υπερηχητική δόνηση, τα λιπίδια επιταχύνονται για να συνδυαστούν με αιθανόλη και νερό. Αποθηκεύονται για ένα μικρό χρονικό διάστημα, το κρασί έχει μια απαλή γεύση, γλυκιά και απαλή.
Επίδραση γήρανσης κρασιού ρυζιού
Υπερήχων γήρανση του κρασιού ρυζιού έχει προφανή αποτελέσματα. Η τάση αλλαγής περιεχομένου του οξέος, της αλκοόλης, της αλδεΰδης, του ξιδιού και του εστέρα στο κρασί είναι παρόμοια με εκείνη της παραδοσιακής γήρανσης.
Επίδραση γήρανσης των οινοπνευματωδών ποτών
Το άρωμα του ποτού αλλάζει μετά από υπερήχους θεραπεία. Η υπερηχητική επεξεργασία μπορεί να προωθήσει τη γήρανση του ποτού και έχει ορισμένη επιρροή στο βαθμό ποτών, το συνολικό οξύ, το συνολικό λίπος, την περιεκτικότητα σε μεθανόλη, κ.λπ.
Επίδραση γήρανσης μπύρας
Η πικρία του λυκίσκου θα εμφανιστεί όταν η μπύρα είναι υπερήχων αντιμετωπίζονται για 5 λεπτά, και η χρήση των υπερηχητικών κυμάτων στην παραγωγή μπύρας μπορεί να σώσει τις πρώτες ύλες.
Επίδραση γήρανσης κρασιού
Υπερήχων θεραπεία του κρασιού μπορεί όχι μόνο ηλικία του κρασιού, αλλά και να κατακρημνίσει την αιωρη ς ύλης και άλλα λεπτά σωματίδια, τα οποία μπορούν να σταθεροποιηθούν μέσα σε δύο χρόνια.
