Αρχή εργασίας της υπερηχητικής μηχανής κοπής τροφίμων
Εισαγωγή της υπερηχητικής μηχανής κοπής τροφίμων
Υπερήχων μηχανή κοπής είναι ένα είδος εξοπλισμού που χρησιμοποιεί υπερήχων για να κοπεί. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι η κοπή δεν απαιτεί ακμές κοπής. Η παραδοσιακή κοπή χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι με αιχμηρές άκρες για να πιέσει ενάντια στο υλικό που κόβεται. Η πίεση επικεντρώνεται στην αιχμή, και η πίεση είναι πολύ υψηλή. Υπερβαίνει τη δύναμη διάτμησης του υλικού που κόβεται. Οι μοριακοί δεσμοί του υλικού τραβιούνται χώρια και κόβονται. Δεδομένου ότι το υλικό διαχωρίζεται υπό ισχυρή πίεση και ακαμψία, η λεπίδα κοπής πρέπει να είναι πολύ απότομη και το ίδιο το υλικό πρέπει να αντέχει σε μεγαλύτερη πίεση. Για τα μαλακά και ελαστικά υλικά, η τέμνουσα επίδραση δεν είναι καλή, για τα κολλώδη υλικά, η τέμνουσα επίδραση είναι δυσκολότερη.
Αρχή εργασίας της υπερηχητικής μηχανής κοπής τροφίμων
Υπερήχων μηχανή κοπής τροφίμων είναι ένα είδος εξοπλισμού που χρησιμοποιεί την ενέργεια των κυμάτων για την κοπή επεξεργασίας. Υπερήχων κοπής δεν απαιτεί αιχμηρές άκρες, ούτε απαιτεί μεγάλη πίεση, ούτε προκαλεί τεμαχισμό ή βλάβη στο υλικό που κόβεται. Επειδή το μαχαίρι κοπής δονείται υπερήχων, η αντίσταση τριβής είναι πολύ μικρή, και το υλικό που πρέπει να κοπεί δεν είναι εύκολο να κολλήσει στη λεπίδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για την κοπή ιξώδους και ελαστικών υλικών, κατεψυγμένων υλικών (όπως τρόφιμα, καουτσούκ κ.λπ.) ή αντικείμενα που δεν είναι ενοχλητικά για την εφαρμογή πίεσης.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα της υπερηχητικής τέμνουσας μηχανής τροφίμων
1. Η υπερηχητική δόνηση μειώνει την αντίσταση τριβής μεταξύ της λεπίδας και των τροφίμων, καθιστώντας την κοπή λεπίδων πολύ ομαλή.
2. Υλικό κοπής κραμάτων τιτανίου που κόβει το μαχαίρι.
3. Δεδομένου ότι τα θραύσματα τροφίμων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής μπορούν να μειωθούν, ο χρόνος διακοπής του καθαρού συστήματος παραγωγής μειώνεται, βελτιώνοντας έτσι σημαντικά την αποδοτικότητα παραγωγής.
4. Η υπερηχητική τέμνουσα μηχανή τροφίμων είναι κατάλληλη για όλα τα είδη κοπής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων της διαφορετικής σκληρότητας, όπως το τυρί, τα κέικ και τα ψωμιά, η πίτσα, οι ξηροί καρποί, τα ξηρά φρούτα, οι καραμέλες, κ.λπ.
