Η κοπή με υπερήχους μπορεί να κόψει κέικ, πίτες, τυρί, πίτσα, ψωμί, καραμέλες και άλλα τρόφιμα και η επιφάνεια κοπής είναι καθαρή και επίπεδη. Κατά την κοπή τροφίμων όπως τα καρύδια ή τις σταφίδες με υπερηχητικό εξοπλισμό, μπορεί να παράγει λεπτότερη θραύση από τις συμβατικές διαδικασίες κοπής. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα κοπής με υπερήχους έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από την παραδοσιακή μέθοδο: η επιφάνεια κοπής είναι καθαρή και επίπεδη, το μαχαίρι κοπής έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και, το πιο σημαντικό, μπορεί να μειώσει το χρόνο διακοπής της παραγωγής λόγω καθαρισμού και συντήρησης.
Όταν κόβετε τα τρόφιμα, ο κόφτης υπερήχων ταλαντώνεται σε συχνότητα 20 kHz (ή 30/40 kHz), έτσι ώστε τα συντρίμμια τροφίμων να μην παραμένουν στο πλευρό. Η επιφάνεια του κομμένου φαγητού είναι πολύ καθαρή και ο διαχωρισμός μεταξύ των στρωμάτων παραμένει καθαρός. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι κοπτήρες υπερήχων υψηλότερης συχνότητας (30 και 40 kHz) έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα κοπής για ζεστά και ιξώδη τρόφιμα, ενώ δεν υπάρχει θόρυβος σε όλη τη διαδικασία.
Το σύστημα κοπής υπερήχων μπορεί να μειώσει το χρόνο παραγωγής κατά 70% ~ 90% σε σύγκριση με τον παραδοσιακό εξοπλισμό λόγω του συνήθους καθαρισμού και συντήρησης. Οι πελάτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακό εξοπλισμό κοπής μπορούν μόνο να κάνουν μικρές αλλαγές στον υπάρχοντα εξοπλισμό εάν θέλουν να χρησιμοποιήσουν τη μέθοδο υπερήχων για να επεξεργαστούν τρόφιμα ή να εισαγάγουν νέα σχέδια συστημάτων βασισμένα σε υπάρχοντα σχέδια παραγωγής. Από αυτή την άποψη, έχουμε πολύ πλούσια εμπειρία.
